Традиційна кубинська страва, відома з дореволюційних часів. Зараз, як і всі страви з яловичини, емігрувала до Сполучених штатів Америки та зустрічається частіше у південній Флориді. 

Інгредієнти: котлета яловича, соус, сир Гауда, картопля фрі, лист салату, огірок солоний, помідор, зелень, цибуля Кримська.

"Народився на Кубі, навчався в Америці"

Кубинський сандвіч виник як поживний та калорійний перекус серед робітників тютюнових фабрик Флориди та Майамі у середині ХІХ ст. Зараз це одна із найвідоміших страв вуличної їжі південного заходу США, про яку навіть знято фільм "Кухар на колесах", де головний герой - шеф-кухар, який звільнився, відкрив автобус з фаст-фудом та колесить просторами Америки. 

Основа - це три види м'яса, серед яких запечена у лимонному маринаді буженина, шинка та наслідок впливу італійської общини Тампи - салямі (в нашому випадку чорізо). Далі - швейцарський сир, солоний огірок, салат та зелень. Все це у грильованій чіабаті, яка пом'якшена маслом. Зручно на двох.

Страва з'явилась у середині 19 сторіччя як традиційний перекус у джентельменських клубах Нью-Йорку. Пройшло півтори сотні літ, котелки перекочували з повсякденного гардеробу у театральний, клуби стали для всіх, а зручний сандвіч так само допомагає голодним музикантам та танцюристам.

Інгредієнти: хлібець, підсмажений на тостері; сир моцарелла твердий; огірок свіжий; яйце; легкий салатний майонез; лист салату "айсберг".

Один із класичних рецептів зі старих клубів Нью-Йорку. Той випадок, коли вирішили не вибирати між двома видами пташок, а взяти обох. 

Інгредієнти: три хлібці, підсмажені у тостері; запечена індичка; філе куряче-гриль; варене яйце; томат свіжий; салат айсберг; соус BBQ.

Ропа Вієха (Ropa vieja) - одна з головних страв національної кухні Куби, в перекладі з іспанської - "стара одежа". Назва пов'язана з особливостями приготування - жорстка частина яловичини повільно тушкується у томатному соусі, завдяки чому м'ясо стає м'яким та розпадається, мов стара тканина, на окремі волокна.

Інгредієнти: телятина тушкована, оливки, перець болгарський, соус томатний, цибуля, орегано.

Подається у гарячій міні-пательні.

Телятина з квасолею і соусом. Подається на пательні у вині.

Традиційна страва мексиканської кухні, відома з часів американо-мексиканської війни середини XIX ст., як частина армійського сухпайку - подрібнена яловичина, сушена на сонці, з додаванням перцю чилі. 

Інгредієнти: яловичина, квасоля, кукурудза, начос, перець чилі, кінза, цибуля, часник, томатна паста.

Подається на гарячій міні-пательні.

Традиційна страва Латинської Америки та США. 
Пікадільо — тушкований яловичий фарш з овочами, оливками та спеціями, з додаванням родзинок. Подейкують, що сам Ернест Гемінґвей, у часи свого самітництва на Кубі, був поціновувачем цієї страви. Класична подача з білим рисом. 

Що робити, якщо думками ти на морях, а час та простір не співпадають з бентежним внутрішнім і зовнішнім світом? Можна звернутись до поетів та філософів, але є один засіб, який здатен вгамувати тугу - гастрономічний туризм!
Bienvenido!

Плато екваторіальних делікатесів:

Кальмар, слайси ананасу та кукурудзи, смажена молода стручкова квасоля. Подається з соусом тартар.


👤👤👤 Страва для трьох гастромандрівників 

👐 (Їжа, яку їдять/ беруть руками)

Золото, як універсальна цінність, завжди існувало у Середземномор'ї. Зараз це євро, раніше були різноманітні гульдени, дукати і талери. Ще раніше це були римські денарії. Проте, є одна цінність, яка була тут споконвіків, та яку радісно приймають всі народи від неоліту до сьогодення. Це золота рибка гастрономії - Дорадо. 
Як намисто з коштовною монетою з далеких країн, презентуємо нашу власну подачу дорадо на грилі, прикрашену локальними овочами.

Інгредієнти:
- Дорада, підсмажена на грилі;
- Перець болгарський;
- Капуста броколі;
- Карамелізоване яблуко та буряк на грилі;
- Половинка лимону.

Дим від грилю у Португалії особливий - він має присмак моря та солі. Якщо ви у Лісабоні відчуєте цех запах - мерщій йдіть на нього, так ви познайомитесь з сардиньядою - місцевим спеціалітетом з сардинок на грилі, які є популярною вуличною їжею. 


Компоненти страви: сардинки на грилі, варена пальчикова морква та шматочки картоплі по-селянськи, обсмажені у фритюрі. 
Подається з лимоном, соусом тартар та оливковою олією. 

👐  (Їжа, яку беруть/ їдять руками) 
Страва ідеально підходить для компанії з 2-3 осіб.

Універсальна страва європейської кухні

Інгредієнти:
лосось, пом'якшений лимонним та апельсиновим соком, який посипається пармезаном, з додаванням каперсів та зелені мікрогрін. 
Подається разом з в'яленими томатами та підсушеними скибочками/ тостами бородинського хлібу.

Філе тріски, картопля, лимони, кляр, соус Тартар, салат, зелень.

150/ 100/ 60

Яловичина на кістці, картопля, помідори черрі, розмарин.

200/ 100/ 30

Інгредієнти: свинина на кістці, картопля фрі, помідори черрі, салат, розмарин.

200/ 150/ 130

Свинина, печериці, цибуля, картопля, соус.

Мікс салату, куряче філе, яйця перепелині, томати, сухарики, пармезан, соус.

Салат айсберг, апельсин, лосось, черрі, вершки, маслини, зелень, лайм, оливкова олія.

Класичний спадок імперії, який пішов подорожувати світом. Це рецепт салату, який готують в Іспанії.
Стандартні інгредієнти:
-  варена морква
-  варена картопля
-  яйце, теж варене
А тепер варіації:
- горошок зелений, не маринований
- оливки
- легкий салатний соус
- консервовані шматочки тунця

Твіст вийшов легким і менш калорійним, ніж його "совєцький дєдушко".

Кулінарний артефакт 70-х, епохи "розвинутого застою". Салат, який був створений у нетрях заводських їдалень, став надзвичайно популярним та швидесенько оселився по домівках, ставши невід'ємним атрибутом новорічного столу. 

Презентуємо вам перероблену, осучаснену версію цього кулінарного витвору.
Подача святкова, у келиху!

Інгредієнти:
- слабосолений лосось
- буряк
- морква
- яблуко 
- картопля
- яйце
- домашній майонезний соус

Салат айсберг, картопля, айця перепелині, помідор, квасоля стручкова, цибуля Кримська, маслини, тунець, соус Нісуаз.

Авокадо, кінза, помідор, цибуля Кримська, сік лайма, лист салату, оливкова олія.

Курячі палички, гриби фрі, картопля, цибулеві кільця, соус тар-тар - 20, кетчуп - 20, гірчиця - 10.

Сир гауда, кляр, соус.

Інгредієнти: начос, овочі, сир, зелень.

Картопля, часник, кетчуп, розмарин, орегано, вершки.

Компоненти страви: тапас з шинкою та огірком, з хамоном і черрі, з чорізо, фрикадельки Альбондігос, фует з грибами, брускети з помідором і сиром.

Компоненти страви: брускета з помідором і сиром, з чорізо, з сиром і ананасом, з моцарелою та помідором черрі.

Оливки та маслини, хамон, ковбаса фует, чорізо, ветчина, в'ялені помідори.

Інгредієнти: сир камамбер, сир дор блю, сир козячий, сир пармезан, мед, виноград, горіх волоський, м'ята.

Хліб Бородинський, філе оселедця, сметана, хрін, цибуля Кримська, лист салата.

Традиційна страва з латиноамериканським акцентом. 
Борщ з курячим філе, яблуком, чорносливом та гострим перцем.
Подається з бородинським хлібом та дольками часнику.

Класичний літній суп для спекотного дня.
Інгредієнти: томати, часник, перець болгарський, селера, цибуля, сир фета, огірок свіжий, кілька кубиків льоду.

Прозорий курячий бульйон, зелень.